Começando um negócio de caminhão de alimentos – um guia para tudo o que você precisa saber

Começando um negócio de caminhão de alimentos…

Programas de televisão como “The Great Food Truck Race” e filmes como “Chef” motivaram muitos cozinheiros e sonhadores para criar um negócio de caminhão de alimentos. Apesar da concorrência incrível, a indústria está crescendo. De acordo com a Mobile Cuisine , a receita móvel de caminhões de alimentos aumentou 12,4 por cento nos últimos cinco anos, com o caminhão médio arrecadando quase US $ 300.000 por ano. No entanto, enquanto você pode fornecer inspiração e trabalho árduo, você deseja equilibrar isso com o bom planejamento e perspicácia comercial.

Se você está pensando em começar seu próprio negócio de alimentos móveis, há muito a aprender. Seu negócio se beneficiará muito se você pesquisar seu mercado e criar um plano de negócios sólido .

Nós pesquisamos o setor extensivamente e juntamos este guia para ajudá-lo a começar seu novo negócio. Este é um bom ponto de partida, mas você também deseja realizar sua própria pesquisa, especialmente em seu mercado e ordenanças locais.

Neste artigo…

  1. Custos de inicialização a considerar
  2. Opções de financiamento
  3. Como encontrar caminhões de alimentos à venda
  4. Opções de ponto de venda para celular
  5. Vantagens do caminhão de alimentos
  6. Desafios dos caminhões alimentares
  7. Oportunidades de franquia
  8. Permissões e regulamentos
  9. Reboque de comida e opções de carrinho de comida
  10. Dicas de caminhão de comida
  11. Onde aprender mais

A maioria das empresas de caminhões de alimentos começam com um sonho e uma idéia, mas isso só o levará até agora. Sua maior despesa inicial será o caminhão de alimentos atual. Você pode encontrar um caminhão usado adequado para o seu negócio por cerca de US $ 25.000, mas a maioria dos especialistas diz que você deveria esperar gastar cerca de US $ 80.000 em um caminhão. Você, claro, pode facilmente gastar muito mais. As despesas de adaptação e alteração de caminhões precisam ser consideradas em seu orçamento. As opções de carrinho de comida ou trailer são menores. Se você escolher uma opção de franquia, provavelmente poderá obter essa parte do investimento no início. Você também pode encontrar opções de locação disponíveis.

Outros custos de inicialização a considerar incluem:

  • Licenças, licenciamentos e seguros (negócios e veículos): US $ 500 – US $ 1.000
  • Inventário (alimentos e suprimentos): $ 1.000 +
  • Processamento de pagamento: hardware, contrato de processamento, plano de dados móveis: $ 400 +
  • Taxas do comissário (aluguel profissional de cozinha para trabalho de preparação): varia ($ 400 + por mês)
  • Aparência do caminhão: pintura, envoltórios, iluminação e tal (varia)
  • Propano e / ou gerador custos: combustível (varia)

A menos que você já tenha fundos iniciais, adquirir o financiamento pode ser o seu maior desafio. Seu primeiro objetivo deve ser reunir um plano de negócios à prova de balas. Você também terá mais sucesso se você tiver um bom crédito pessoal e comercial. A maioria das opções de financiamento de caminhões exigirá um bom crédito, um adiantamento e, possivelmente, até garantias. Se você já possui um restaurante com uma história bem sucedida, você deve ser capaz de adquirir financiamento e taxas decentes.

Para obter mais informações sobre como encontrar um empréstimo de pequenas empresas, consulte: Melhores Empréstimos Alternativos para Pequenas Empresas ou do nosso site da irmã, Top Ten Reviews, Best Small Business Loans .

Se o financiamento tradicional não for uma opção para você, você terá que ser criativo para cobrir os custos de inicialização. Mas você pode ter que começar pequeno. Aqui estão algumas maneiras de iniciar seu negócio com financiamento mínimo:

  1. Fale com alguém que já possui um caminhão de alimentos e negocie um contrato de arrendamento ou aluguel.
  2. Comece com um carrinho ou reboque de baixo custo usado.
  3. Comece a vender em um mercado de fazendeiros, cabine de feira de arte ou pop-up.
  4. Fale com um proprietário de restaurante bem sucedido sobre como executar um caminhão de alimentos para o negócio do proprietário.
  5. Se a idéia do seu caminhão incluir o fornecimento de um serviço público ou um benefício para sua comunidade, você poderá obter patrocinadores.
  6. Se você já está contratado com um processador de pagamento, você pode se qualificar para um empréstimo antecipado de processamento. Este tipo de empréstimo é reembolsado por taxas adicionadas às suas taxas de processamento regulares.

Para obter mais informações sobre o financiamento do seu negócio de caminhões de alimentos, consulte 14 Métodos de Financiamento Criativos para Startups

Uma vez que você tenha garantido o financiamento, você quer começar a procurar um caminhão adequado. Existem muitas opções de compra para caminhões de alimentos, incluindo novas opções personalizadas, uso, arrendamento e oportunidades de franquia. Uma rápida pesquisa na internet revelará inúmeras opções em todo o país. Uma vez que é uma compra tão grande, vale a pena fazer compras fora da sua área para encontrar o caminhão que se adapta às suas necessidades ao preço certo.

Há muito o que saber sobre caminhões de alimentos. Aproveite o seu tempo quando se considera o tipo de caminhão que deseja e o que você precisa em seu caminhão. Planeje seus processos alimentares inteiramente para entender melhor os componentes que você precisará, desde o espaço de preparação até o espaço do refrigerador. Você também pode ter códigos locais de saúde e incêndio que você precisará satisfazer para garantir que seu caminhão passará a inspeção se necessário. É prudente chegar aos profissionais e aos experientes na indústria de alimentos móveis para ajudá-lo a projetar seu caminhão.

Uma vez que você está pronto para comprar, você tem algumas opções:

Classificados Online: Esta é uma boa opção, pois os caminhões usados ​​são mais baratos e você pode facilmente inspecioná-lo. Mesmo que você não compre o caminhão de forma definitiva, você poderá negociar uma opção de locação se o caminhão não estiver sendo usado atualmente. Os caminhões de alimentos usados ​​geralmente custam US $ 25.000 a US $ 70.000, antes das modificações. A obtenção de financiamento tradicional pode ser difícil.

National Online Classifieds: alargar a sua pesquisa irá dar-lhe mais opções. Certifique-se de ter conversas francas e longas com o proprietário atual. Você pode precisar viajar para pegar o caminhão, mas pode valer a pena.

New Custom Trucks: esta é a opção mais cara. Alguns podem ser bem mais de US $ 100.000; mas geralmente cerca de US $ 80.000 antes da personalização. As vantagens são que você pode comprar um caminhão construído de acordo com suas especificações exatas e o equipamento terá garantias ativas. As opções de financiamento podem estar disponíveis, mas dispendiosas, e podem exigir um grande adiantamento para um novo negócio.

Leasing: você pode encontrar um caminhão local para arrendar ou através de uma empresa nacional de locação de caminhões. Embora você não esteja financiando o caminhão, você ainda precisará de um crédito decente, e os pagamentos em baixa são muitas vezes necessários. Os contratos de arrendamento a cargo podem estar disponíveis.

Franchising: muitas empresas estabelecidas oferecem oportunidades de franchising. Mas não é um investimento de baixo custo, você pode precisar de garantias, no mínimo. Você não terá controle sobre o produto, marketing ou menu. No entanto, esse investimento pode pagar se você é inteligente sobre isso.

Como com qualquer compra grande, especialmente de um caminhão usado, você quer fazer sua diligência e inspecionar o equipamento do caminhão você mesmo. Teste tudo. Além disso, você vai querer ter um mecânico confiável inspecionar o veículo também. Se você tiver requisitos especiais de emissão e segurança local, você quer garantir que você possa atender a esses requisitos. Algumas cidades têm restrições de tamanho, então você quer saber quais são antes da sua compra. O contato com o seu seguro sobre a cobertura antes do tempo em relação aos requisitos especiais de seguro é uma boa idéia.

Embora o financiamento possa parecer atraente, você estará melhor no longo prazo, se você descobrir uma opção com preços mais baixos. De acordo com a Prestige Food Trucks , cerca de um terço dos caminhões e reboques financiados para novas empresas são recuperados. No lado positivo, isso significa mais caminhões usados ​​no mercado para você escolher.

Enquanto os clientes de caminhões de alimentos estão acostumados a pagar dinheiro aos vendedores de alimentos, cada vez mais consumidores preferem usar cartões em dinheiro, mesmo para pequenas transações. É difícil determinar quanto de vendas você poderia potencialmente perder ao não oferecer uma  opção de pagamento de cartão de crédito móvel , mas poderia ser até 30%.

Começar com apenas uma caixa é comum e uma boa maneira de começar se você estiver com poucos recursos. Aqui estão algumas opções para o processamento de vendas, listadas da opção mais barata para o mais avançado.

Caixa e vendas apenas em dinheiro
Vantagens: baixo preço. Você pode comprar uma caixa com trava por menos de US $ 20.

Desvantagens: não acompanha vendas ou inventário de alimentos. Não é possível processar os pagamentos com cartão.

Custos em curso: nenhum.

Onde você pode comprar: sites on-line como Amazon, lojas de suprimentos de escritório, como Office Max e Staples ou varejistas como o Walmart.

Caixa + processador de cartão móvel
Vantagens: baixo preço. Os processadores móveis geralmente simplesmente cobram por tarifas de deslize. Mas você precisa de acesso Wi-Fi e / ou um bom plano de dados para conectar seu celular ou tablet ao serviço de processamento.

Desvantagens: a maioria dos processadores móveis inclui apenas um sistema de inventário simples e recursos adicionais limitados.

Custos em curso: taxas de processamento de cartões de crédito e débito e taxas de dados móveis.

Onde você pode comprar: a maioria dos processadores de cartão de crédito oferecem opções de aplicativos para dispositivos portáteis ou móveis. Os serviços populares incluem Square, Spark Pay e PayPal.

Caixa + sistema POS + processamento móvel
Vantagens: processamento de cartão de crédito e débito móvel mais vendas e rastreamento de estoque.

Desvantagens: uma taxa de serviço mensal adicional e custos de hardware.

Custos em curso: taxa mensal de serviço POS, processamento de cartão, serviço de dados móveis e possíveis taxas de hardware.

Onde você pode comprar: alguns serviços de POS oferecem sistemas especificamente para caminhões de alimentos, incluindo caminhadas POS, Touch Bistro, Revel Systems, Square e Shopify.

Como mencionado, você pode facilmente começar com uma caixa e adicionar outros elementos como puder. Você pode adicionar o processamento móvel com bastante facilidade com um leitor de cartões gratuito e um contrato de processamento que custará, dependendo do seu crédito, cerca de +/- 2.75 por cento por transação. A adição de um sistema de ponto de venda muitas vezes requer a compra de um iPad e um contrato de processamento. Também podem ser aplicadas taxas de serviço mensais adicionais.

Para obter mais informações sobre Sistemas de POS móveis, consulte os Top Ten Reviews .

Estas são as coisas que os novos empresários imaginam como vantagens antes de começarem seus negócios. A maioria está à procura da liberdade de administrar seus próprios negócios.

Propriedade de negócios – Embora possuir seu próprio negócio é desafiador, existem inúmeras vantagens fiscais. Recomendamos que você contrata um bom contador para ajudá-lo a configurar seus livros e a consultar em que tipo de dados você precisa rastrear, como quilometragem e combustível.

Liberdade ─ Você estará ocupado, então você não terá liberdade no sentido de “tempo livre”. Mas a liberdade de escolher seus itens de menu, os vendedores de quem deseja comprar, seus funcionários e os eventos em que deseja vender. Você terá controle de seu marketing e mídias sociais. Além disso, você pode escolher quando deseja trabalhar.

Mobilidade ─ Os caminhões de alimentos são essencialmente caminhões em movimento. Muitos fornecedores ainda os usam. Você precisará cumprir as ordenanças locais, mas além disso, você pode mover sua empresa para locais com as melhores oportunidades de vendas.

Estas são as coisas que os proprietários reais de caminhões de alimentos dizem serem seus maiores desafios.

Tempo ─ Alguns pensam que os trabalhadores dos caminhões de alimentos apenas trabalham algumas horas por dia. isto está longe de ser verdade. Você deve considerar o tempo de compras, trabalho de preparação, marketing, reserva de eventos, limpeza, manutenção de caminhões, obrigações contábeis e tributárias e muito mais. A maioria diz que tem que ser um trabalho de amor, com ênfase no trabalho. Você pode ter que trabalhar feriados e fins de semana – e você pode precisar trabalhar todos os dias.

Concorrência e Mercado – Alguns podem dizer que os donos de caminhões de alimentos se ajudam mutuamente; outros dizem que é competitivo. Alguns relatam que os eventos podem ter listas de espera longas. Uma cidade pode suportar apenas tantos caminhões de taco ou carrinhos de café. Você quer investigar seu mercado com cuidado para aumentar sua chance de sucesso.

Ordenanças e zoneamento – Muitos acham, depois de entrarem em negócios, que estão limitados por onde podem estacionar e por quanto tempo eles podem estacionar. E cada área é diferente. Então, se você viajar, você precisará saber quais são as regras nas áreas em que pretende vender. Alguns eventos, parques e centros de recreação podem ter suas próprias regras e cobrar o estacionamento e a venda no seu espaço.

Franchising oferece inúmeras vantagens para aqueles que procuram entrar na indústria de caminhões de alimentos. De acordo com o treinador de negócios de franchising Terry Powell, fundador da Origem do Empreendedor , uma boa franquia terá feito muito trabalho duro para você. Os menus foram criados, o treinamento está disponível, o produto é testado e comercializado para você, e os caminhões foram projetados especificamente para esse negócio. Muitas vezes, os caminhões já foram inspecionados pelo departamento de saúde local para conformidade. Além disso, os serviços que normalmente lhe custariam dinheiro extra ou tempo e estresse – como locais de preparação de alimentos, acordos de fontes de alimentos e contratos de fornecimento – já estão em vigor. Em muitos casos, a franquia já possui locais selecionados e sabe o que as licenças e licenças são necessárias para vender nessa área.

No entanto, esse tipo de oportunidade de negócio não é para aqueles que desejam criar e vender seus próprios produtos alimentares. Os chefs criativos, ou aqueles que querem compartilhar seus itens de menu originais, não estarão satisfeitos executando uma franquia. A obtenção de um contrato de franquia também não é adequado para pessoas com crédito ruim ou capital limitado. Você ainda precisará se qualificar, embora as qualificações entre franquias possam variar.

De acordo com um artigo publicado pela Food Truckr , uma das principais coisas que os donos de caminhões de alimentos desejavam saber mais sobre antes de começar seu negócio são regulamentos constrictivos. Ao contrário do que você gostaria de acreditar, você não pode simplesmente estacionar seu caminhão de alimentos em qualquer lugar e começar a vender comida. Não só existem inúmeras licenças e regulamentos, mas esses regulamentos variam de acordo com a área e até mesmo com o evento. Além disso, as regras e os requisitos podem mudar e você deve se adaptar. Você quer pesquisar diligentemente sua área para os requisitos que você precisa satisfazer.

Embora cada área seja diferente, existem algumas coisas importantes para a pesquisa, incluindo:

Segurança alimentar – Assim como um restaurante de tijolos e argamassa, você precisará cumprir os requisitos locais de segurança alimentar. Planeje também uma inspeção de caminhão. Você pode ser obrigado a preparar todos os seus alimentos em uma cozinha profissional ou comissário. Se você já possui um restaurante, você pode usar suas próprias instalações. Caso contrário, você precisa pagar pelo uso de um comissário. Entre em contato com o departamento de saúde local para obter mais informações

Zonagem e estacionamento ─ Você pode ser restrito quanto a onde você pode estacionar o seu caminhão e criar negócios. Você pode ter que cumprir os requisitos de zoneamento comercial e não comercial. Você também pode ter restrições de limite de estacionamento, como muitas horas. Em algumas áreas você não pode estacionar em um certo número de pés de restaurantes físicos. Verifique com a sua cidade e o departamento local de veículos a motor sobre quais as restrições podem ser.

Licenças e licenças de negócios – Você precisará de todas as mesmas licenças de negócios do que você faria para qualquer empresa. Você precisará de um número de identificação fiscal e DBA . Você provavelmente precisará de uma autorização de imposto de vendas do estado. A maioria desses tipos de licenças são de baixo custo e simples de obter. Verifique com a sua cidade sobre a formação do seu negócio, e o IRS pode fornecer seu EIN. Legal Zoom, um serviço de preparação de documentos on-line, custa mais do que fazê-lo você mesmo, mas é uma opção fácil para ajudá-lo a formar seu negócio. Eles até registrarão seu número de identificação fiscal, ou EIN .

Registro e seguro de caminhão – Seu departamento de veículos motorizados deve ser capaz de ajudá-lo a aprender qual tipo de registro é necessário para o seu caminhão. Algumas áreas podem até exigir que você tenha uma carteira de motorista comercial para caminhões maiores. O seguro pode ser complicado. Você precisará de seguro no veículo e drivers, mas também para cobrir seu negócio. Se você tem funcionários, você pode exigir seguros adicionais.

Muitas empresas de alimentos móveis começam com um reboque de comida ou um carrinho. Eles custam menos, e muitas vezes você pode obter financiamento tradicional para o caminhão para puxá-lo. Os trailers usados ​​podem custar apenas alguns milhares. Os novos reboques geralmente custam mais de US $ 20.000, mas muito menos do que um novo caminhão de alimentos. Além disso, os reboques puxados têm menos requisitos de conformidade do que os de um veículo em movimento, como os requisitos de emissões. O seguro também pode ser menor. Muitas empresas móveis começam com um trailer, pois é mais acessível.

Carros de comida novos custam alguns milhares, mas carros usados ​​estão disponíveis. Carros novos podem ser personalizados e incluem coisas como pias, geladeiras e equipamentos de cozinha. Trikes alimentares também estão disponíveis. Trikes são uma opção divertida e oferecem mobilidade. Embora os trikes sejam bastante pequenos, eles podem ser equipados com equipamentos de cozinha, pias e geladeiras. O preço de um trike é baixo o suficiente para você começar um negócio de fim de semana rentável. Tal como acontece com qualquer negócio de alimentos, você deseja pesquisar suas regulamentações locais sobre reboques de comida, carrinhos ou triciclos.

Ao pesquisar este tópico, encontramos algumas dicas e idéias úteis. Aqui estão alguns.

  • Se você planeja ter seu caminhão estacionado em um local específico regularmente, veja se você pode negociar com as empresas locais para usar seu poder, pagando diretamente ou por meio do comércio. Alguns, por exemplo, oferecem um certo número de refeições gratuitas em troca de usar seu poder. Isso pode lhe poupar muito em uso de propano e gerador.
  • Publique suas informações de mídia social em seu caminhão e publique regularmente em suas páginas de mídia social, especialmente se o seu caminhão se movimentar. Facebook, Twitter e Instagram são boas plataformas para começar e todos são gratuitos.
  • Você pode economizar dinheiro no início contratando uma equipe para trabalhar em seu caminhão. Faz sentido matemático pagar alguém US $ 10 por hora para trabalhar em seu caminhão em vez de desistir de seu trabalho de 30 dólares por hora. Especialmente se você estiver escolhendo uma opção de franquia.
  • Trabalhe em um caminhão de alimentos por alguns dias ou semanas. Ao fazer isso, você pode aprender o ritmo e o processo. E pode ajudá-lo a decidir se é o tipo de negócio certo para você ou não.
  • Embora não seja tão divertido como criar seu próprio produto, você pode economizar dinheiro comprando itens alimentares preparados para evitar custos de comissários. Por exemplo, comprando a granel de seu Costco ou Samꞌs Club local.
  • Alguns encontraram sucesso ao operar um negócio de catering móvel, em vez de um negócio tradicional de caminhões de alimentos. Você pode planejar melhor suas horas, você sabe quantos você estará servindo e você sabe o quanto você será pago. Você também pode cobrar um depósito, e você deve.
  • Negocie com um restaurante local sobre o uso de suas instalações em vez de um comissário caro.
  • Você pode se beneficiar da venda durante as refeições não padronizadas, como tarde da noite, perto dos locais de entretenimento.
  • Encontre um bom mentor. Consulte com alguém que tenha tido sucesso em sua indústria e aprenda o máximo que puder com eles.

Você quer aprender o máximo possível antes de iniciar seu negócio e você também se beneficiará da pesquisa em andamento. Com uma pesquisa na web rápida, você pode encontrar informações específicas para sua área. Além disso, procure um site de reserva ou diretório, como a Fome de Roaming, para sua área. Usando esses tipos de sites, os clientes podem adquirir sobre a reserva de seu caminhão ou encontrar onde você está estacionado. O Facebook também pode ter páginas de caminhões de alimentos específicas para sua área também.

Encontramos esses sites particularmente úteis:

National Food Truck Association ─ Este site fornece informações para ajudar os fornecedores com os códigos e ordenanças locais. Também existem associações regionais, como a Southern California Mobile Food Vendors Association e a San Antonio Food Truck Association.

The Food Truck Empire – Este site publica volumes de informações sobre a indústria de caminhões de alimentos. Os recursos incluem artigos, um podcast e um blog. A consultoria também está disponível.

Restaurante e hospitalidade ─ Este site abrange uma ampla gama de tópicos, incluindo contratação, tendências, notícias e receitas. Embora os artigos pertençam principalmente a restaurantes físicos, muitas dicas e discussões podem ser aplicadas à indústria de alimentos móveis.

Cozinha móvel ─ Cozinha móvel cobre especificamente os tópicos de comida móvel. Aqui você encontrará informações sobre como iniciar e expandir seus negócios, dicas de marketing, opções de financiamento e muito mais. Ele também publica artigos de notícias sobre regulamentos locais.

Food Truckr ─ Aqui você encontrará artigos relacionados à indústria de alimentos móveis, incluindo artigos sobre como iniciar seu negócio. Food Truckr também publica regularmente seu blog e podcasts estão disponíveis. Ele também oferece ajuda de marketing e dicas de mídia social.

Todas as horas de pesquisa e preparação que você pode fazer antes de começar seu negócio de alimentos móveis, reduzirão seu estresse mais tarde, ao mesmo tempo que aumentam suas chances de sucesso. A indústria de alimentos móveis está crescendo e vale a pena investir, se você tiver a energia, o bom senso das empresas e a inspiração necessária para ter sucesso.

Vídeo-Aula Revela:

O Segredo Nr #1 Que Pessoas Comuns Estão Utilizando Para Começar Um Negócio Honesto Capaz De Dar Retorno De R$50, R$100 e até R$1.000 Mil Reais Por Dia Com Um Empreendimento 100% Pela Internet, Passo a Passo e Começando Absolutamente do Zero!

 

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *